Pâtes Pomodoro à la Plancha
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile végétale (quantité non précisée)50 ml
- Tomate1,4 kg
- Huile d'olive30 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Pomme de terre340 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le grill à feu moyen-vif. Prépare 1,4 kg de tomates en les coupant en deux et en les assaisonnant d'huile d'olive et de sel. Dispose-les sur le grill, côté peau vers le bas, et fais griller jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées, environ 10 à 14 minutes. Transfère-les dans un grand bol.
- Écrase les tomates jusqu'à obtenir une texture de sauce. Ajoute 4 gousses d'ail râpées, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, 120 ml de basilic haché, 30 ml d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Ajuste l'assaisonnement.
- Fais cuire 340 g de mezzi rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte.
- Mélange les pâtes avec la sauce tomate. Ajuste l'assaisonnement. Incorpore 60 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.
- Sers dans des assiettes et ajoute du basilic et du parmesan râpé si désiré.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.