Parmentier au tofu
Ingrédients (pour 4 parts)
- Tofu fumé200 g
- Lait de soja15 cl
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Margarine20 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers, faites cuire 20 min à la vapeur.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis faites-les revenir avec l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile.
- Écrasez le tofu à la fourchette et quand l’oignon devient translucide, ajoutez le tofu. Faites revenir le tout 10 min à feu doux.
- Écrasez les pommes de terre à la fourchette avec la margarine et le lait de soja, jusqu’à obtention d’une purée lisse et onctueuse. Salez et poivrez.
- Versez la farce au tofu dans un plat à gratin huilé puis couvrez de purée.
- Enfournez 30 min à 180°C (th.6) jusqu’à belle coloration de la purée.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.