Pain de singe aux pommes caramélisées
Ingrédients (pour 15 parts)
- Lait entier (quantité non précisée)50 ml
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Sel fin51 g
- Beurre doux270 g
- Pomme (Golden) (quantité non précisée)300 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)100 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)100 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Mélange le lait tiède avec la levure et 2 cuillères à soupe de sucre. Laisse mousser.
- Dans un robot, mélange le reste du sucre, la farine, le sel et le beurre fondu. Ajoute le mélange de levure.
- Pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse, environ 10 minutes.
- Laisse lever la pâte dans un bol couvert pendant 1 heure.
- Fais fondre le beurre pour les pommes et fais cuire avec de la cannelle jusqu'à tendreté.
- Prépare le caramel en faisant fondre le sucre avec du cidre jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- Beurre un moule à bundt et forme des boules de pâte. Trempe-les dans le beurre fondu et roule-les dans le mélange de sucre et de cannelle.
- Alterne les couches de pâte et de pommes dans le moule, en ajoutant du caramel.
- Laisse lever jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.
- Préchauffe le four à 175°C et fais cuire 30 à 35 minutes.
- Laisse refroidir avant de démouler et arrose de caramel.
Recette adaptée de www.simplyrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.