Pain de maïs à la patate douce et aux piments Hatch
Ingrédients (pour 8 parts)
- Piment frais225 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Semoule de couscous180 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Oeufs2
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé18 cl
- Huile végétale45 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Préchauffe le four à 425ºF et prépare une plaque de cuisson avec du papier aluminium.
- Enduis les piments Hatch d'huile d'olive et place-les sur la plaque.
- Fais griller les piments sous le gril pendant 10-15 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient noircis.
- Recouvre les piments d'un bol pour les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis pèle-les et coupe-les.
- Épluche la patate douce, coupe-la en cubes et fais-les bouillir jusqu'à tendreté (environ 7 minutes). Écrase-les et réserve.
- Enduis une poêle en fonte de l'huile restante et mets-la au four.
- Mélange la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélange la purée de patate douce, les œufs, la crème aigre, le lait et l'huile jusqu'à consistance lisse.
- Incorpore les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis ajoute les piments hachés et les oignons verts.
- Verse la pâte dans la poêle chaude et fais cuire pendant 22-26 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Coupe le pain de maïs en huit morceaux et sers.
Recette adaptée de www.budgetbytes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.