Navets au lard
Ingrédients (pour 4 parts)
- Navet1 kg
- Lardons fumés200 g
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Vin blanc sec (quantité non précisée)50 ml
- Persil plat (quantité non précisée)1
Préparation
- Mettez à bouillir de l’eau dans une casserole. Pendant ce temps, lavez les navets, sans les éplucher si leur peau est fine. Salez l’eau quand elle bout et mettez-y les navets à blanchir 20 min. Égouttez-les.
- Par ailleurs, retirez la couenne du lard et découpez le morceau en petits lardons. Épluchez les échalotes. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons et les échalotes, sans trop les roussir.
- Mouillez au vin blanc sec. Ajoutez les navets, salez, poivrez et terminez la cuisson à couvert, à feu très doux. Le plat doit être cuit quand le vin a totalement réduit. Servez chaud, parsemé de persil haché.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.