Lanttulaatikko (gratin de rutabaga)
Ingrédients (pour 8 parts)
- Rutabaga1 kg
- Crème fraîche liquide (quantité non précisée)50 ml
- Chapelure (quantité non précisée)100 g
- Oeufs2
- Miel (quantité non précisée)50 g
- Gingembre frais (quantité non précisée)150 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Nettoyer, peler, couper et cuire le rutabaga à l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter en gardant un peu de jus de cuisson.
- Pendant ce temps, laisser gonfler la chapelure dans la crème avec les épices.
- Écraser le rutabaga avec un presse-purée ou un moulin à légumes. Ajouter la crème épicée, les œufs et la mélasse. Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne uniformément molle, en ajoutant du liquide de cuisson si besoin. Saler et poivrer selon votre goût.
- Verser dans un plat à gratin beurré. À l’aide d’une cuillère, décorer la surface de motifs. Saupoudrer de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
- Cuire à 175°C/350°F pendant 1h30.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.