Gratin de blettes
Ingrédients (pour 6 parts)
- Blettes1,5 kg
- Crème fraîche épaisse60 g
- Lait demi-écrémé25 cl
- Emmental râpé125 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffer le four. N’utiliser que les côtes de blettes, les éplucher en enlevant les fils et les couper en morceaux de trois centimètres environ.
- Dans une marmite, faire bouillir de l’eau salée, y jeter les morceaux de blettes et laisser cuire pendant 10 minutes. Les égoutter.
- Dans un plat à gratin, disposer les blettes en couches successives : sur chaque couche, saupoudrer un peu de sel, de poivre, de gruyère râpé et arroser de crème fraîche. Verser ensuite le lait très chaud et terminer par de la crème et du fromage.
- Mettre le plat à four chaud et laisser gratiner 20 minutes.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.