Flan de blettes
Ingrédients (pour 6 parts)
- Blettes (quantité non précisée)150 g
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Lait écrémé (quantité non précisée)50 ml
- Margarine10 g
- Oeufs4
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Laver les blettes et retirer leurs fils, les couper en morceaux fins. Réservez les verts et faites cuire les côtes 25 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez.
- Hacher les échalotes, les mettre dans une cocotte avec la margarine. Ajouter les lamelles de blettes et leurs verts hachés. Salez, poivrez et faire revenir 15 minutes à couvert.
- Pendant ce temps battre les œufs dans le lait, y ajouter sel, poivre, muscade. Dès que les blettes sont tassées, les retirer du feu. Égouttez-les bien. Ajoutez les œufs battus, la poudre de laurier et mélanger soigneusement. Verser dans un plat à gratin, bien tasser. Mettre à four chaud.
- Servez tiède en découpant comme un gâteau en entrée ou en accompagnement d’une viande.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.