Galettes de Tomates Miniatures
Ingrédients (pour 8 parts)
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)100 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)150 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre de cidre10 ml
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Parmesan râpé60 g
- Mayonnaise (quantité non précisée)50 g
- Oeufs1
Préparation
- Dans un grand bol, mélange 220 g de farine, 2 cuillères à café de sucre, 1,5 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel. Ajoute 180 g de beurre froid en morceaux et mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Mélange 30 ml de vinaigre de cidre et 60 ml d'eau. Incorpore progressivement au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Forme une boule et laisse reposer au frais pendant au moins 2 heures.
- Préchauffe le four à 200 °C. Dispose 3 tomates en tranches sur un torchon et sale légèrement. Laisse dégorger.
- Dans un bol, mélange 8 gousses d'ail râpées, 60 g de parmesan, 180 g de mayonnaise et des herbes hachées. Réserve au frais.
- Étale la pâte et découpe des cercles. Répartis la garniture sur chaque cercle, en laissant une bordure. Plie et pince les bords, puis ajoute une tranche de tomate sur le dessus. Réserve au frais 15 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C et fais cuire les galettes pendant 15 minutes. Poursuis la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 à 20 minutes. Laisse refroidir et ajoute des herbes et du sel avant de servir.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.