Flans de brocolis au tofu soyeux
Ingrédients (pour 4 parts)
- Tofu nature400 g
- Farine de blé T4550 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Brocoli (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive15 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Détailler les brocolis en fleurons. Peler les troncs en retirant les parties dures et fibreuses et les couper en morceaux. Cuire à la vapeur. Réserver les plus jolis fleurons à part.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Faire revenir l’oignon émincé à la poêle jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajouter les morceaux de brocoli dans la poêle et prolonger la cuisson de 2 min.
- Pendant ce temps, dans un saladier battre le tofu soyeux afin d’obtenir une texture crémeuse. Ajouter la farine de pois chiche et mélanger. Saler, poivrer. Ajouter les légumes cuits.
- Verser la préparation dans des moules à muffins huilés (ou dans un moule à gâteau, dans ce cas augmentez un peu le temps de cuisson). Enfourner 25 min.
- Laisser tiédir après cuisson avant de démouler. Garnir avec les fleurons de brocoli réservés. Servir ces petits flans chauds ou tièdes avec une salade verte.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.