Farrotto aux champignons
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile d'olive80 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Romarin séché (quantité non précisée)50 g
- Piment frais1 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Épeautre450 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Chauffe 80 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute 225 g de champignons tranchés et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Réduis le feu à moyen et ajoute un oignon haché, du romarin et des flocons de piment. Fais cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 8 à 10 minutes.
- Ajoute une patate douce en dés, 2 tasses de farro et du sel. Verse 1 litre de bouillon de légumes et 500 ml d'eau, puis fais mijoter jusqu'à ce que le farro soit cuit, environ 40 à 50 minutes.
- Incorpore du beurre si désiré. Sers dans des bols et ajoute du parmesan râpé si souhaité.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.