Crosnes orléanais
Ingrédients (pour 4 parts)
- Crosnes500 g
- Beurre doux100 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Persil plat (quantité non précisée)1
Préparation
- Tremper les crosnes dans de l’eau tiède salée 10 min. Les égoutter.
- Couper les pointes dures puis frotter avec du gros sel pour les éplucher avant de les laver une dernière fois. Les sécher.
- Dans une poêle avec 10 cl de bouillon, les cuire doucement à découvert ± 10 min.
- Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.
- Déguster chaud.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.