Crevettes franco-hong-kongaises
Ingrédients (pour 4 parts)
- Crevettes décortiquées500 g
- Gingembre frais (quantité non précisée)150 g
- Citronnelle1
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Curry en poudre (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Crème de coco (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Mixer le gingembre, la citronnelle, l’ail, l’oignon, une ou deux crevettes décortiquées et le seafood curry powder.
- Faire revenir cette pâte dans une petite casserole puis ajouter de l’eau : un ou deux verres selon la quantité de sauce désirée. Laissez mijoter 10 à 15 min à feu très doux afin d’obtenir un bouillon avec du goût (rajouter de l’eau si nécessaire).
- Décortiquer les crevettes et les faire revenir quelques secondes dans un wok, un peu plus longtemps si les crevettes sont crues. Rajouter le bouillon. À la reprise de l’ébullition, rajouter la crème de coco (quantité à définir selon les goûts), mélanger, saler si nécessaire.
- Servir chaud.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.