Confiture de prunes
Ingrédients (pour 4 parts)
- Prune1 kg
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Lait concentré sucré500 g
Préparation
- Rincez les prunes, équeutez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les dans un saladier et couvrez-les de sucre. Laissez macérer quelques heures ou toute une nuit, en mélangeant à plusieurs reprises.
- Versez les prunes macérées dans une grande casserole ou une bassine à confiture, avec un peu d’eau. Portez à ébullition. Cuisez 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Passez les prunes au moulin à légumes. Versez la purée obtenue dans la grande casserole. Ajoutez le jus de citron. En mélangeant régulièrement, cuisez jusqu’à ce que la confiture nappe bien la cuillère.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez aussitôt selon la méthode choisie.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.