Photo : Celeda, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Confiture de fraises
Ingrédients (pour 4 parts)
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Lait concentré sucré500 g
- Fraise2 kg
- Sucre vanillé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Rincez les fraises entières (équeutées ou coupées sinon elles se gorgeraient d’eau).
- Les mettre dans une bassine à confiture.
- Ajoutez la gousse de vanille coupée en 4, le jus de citron et le sucre.
- Remuez avec une cuillère en bois, puis mettez à cuire à feu moyen à doux en remuant régulièrement.
- Faire cuire environ 3 heures, arrêtez la cuisson lorsque la consistance de la confiture vous convient, puis écumez la surface.
- Si vous souhaitez une confiture plus onctueuse et sans morceaux, vous pouvez utiliser un mixeur.
- Laissez refroidir.
- Remplir les bocaux en verre, les fermer hermétiquement, puis les déposer dans un stérilisateur (de préférence un stérilisateur électrique, pratique et rapide ou sinon au bain marie).
- Une fois la stérilisation effectuée, laissez refroidir et stockez les pots dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
- Bonne dégustation !
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.