Caudle (chaudeau)
Ingrédients (pour 1 part)
- Lait demi-écrémé24 cl
- Flocons d'avoine (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel1 g
- Oeufs2
- Miel (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Bière blonde (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Chauffer le lait dans une casserole avec l’avoine et une pincée de sel. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Incorporer les œufs, le miel et la muscade au goût et laisser mijoter environ cinq minutes, en remuant constamment pour que ça n’attache pas. Surveillez bien la cuisson car ça brûle facilement !
- Retirer du feu et incorporer le whisky ou la bière dans la quantité désirée. Servir chaud (« caudle » signifie « chaud ») dans des tasses ou verser sur un bannock en dessert.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.