Bouillie de sarrasin
Ingrédients (pour 12 parts)
- Lait entier200 cl
- Farine de blé T45100 g
- Beurre demi-sel1 g
Préparation
- Dans une grande cocotte en fonte, bien délayer les farines de sarrasin et de blé avec l’eau et le lait.
- Porter à ébullition tout en remuant. En cuisant, la préparation durcit.
- Continuer à remuer énergiquement. Dès ébullition, laisser cuire 10 minutes tout en remuant plus modérément.
- Ajuster la consistance selon votre goût en ajoutant plus ou moins de lait.
- Servir immédiatement dans une assiette creuse. Former un cratère au milieu pour y déposer une grosse noix de beurre. Avec une cuillère à soupe, se servir sur les flans du cratère sans prendre tout le beurre.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence licence GNU FDL.