Arnabeet B’bashamel (gratin de chou-fleur à la viande)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Cumin en poudre1 g
- Boeuf haché 5% MG (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Sauce tomate cuisinée224 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé36 cl
- Oeufs1
Préparation
- Porter 3 tasses d’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le cumin et le chou-fleur et faire bouillir pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Égoutter et réserver.
- Faire revenir la viande hachée, l’oignon, le sel, le poivre et le piment jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter la sauce tomate et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mettre de côté.
- Pour préparer la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne, ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que la farine soit brun clair.
- Réduire le feu, ajouter lentement le lait, puis saler et poivrer. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
- Laisser refroidir 5 minutes avant d’ajouter l’œuf, petit à petit et en remuant constamment.
- Placer la moitié du chou-fleur dans un moule graissé de 22 x 22 cm, couvrir avec la viande, puis le reste du chou-fleur et verser la béchamel sur le dessus.
- Cuire au four à 180°C/350°F pendant 30 minutes.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.