Wok de nouilles au brocoli
Ingrédients (pour 2 parts)
- Nouilles chinoises (quantité non précisée)50 g
- Tofu nature200 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Gingembre frais (quantité non précisée)150 g
- Brocoli (quantité non précisée)150 g
- Petit pois frais (quantité non précisée)150 g
- Noix de cajou (quantité non précisée)50 g
- Sauce soja15 ml
- Huile de sésame15 ml
- Huile végétale15 ml
Préparation
- Cuire les nouilles chinoises selon les indications de l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ébouillanter les fleurettes de brocoli pour les attendrir. Égoutter.
- Dans un wok (ou une sauteuse) faire revenir à sec les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles colorent. Réserver.
- Chauffer l’huile de sésame dans le wok pour faire sauter les dès de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Chauffer un peu d’huile neutre dans le wok pour cuire l’oignon, puis ajouter l’ail et le gingembre.
- Ajouter le brocoli et les pois avec un peu du jus de cuisson et la sauce soja. Laisser cuire une minute en remuant sans cesse. Les légumes doivent rester croquants.
- Ajouter le tofu et les pâtes. Bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs du plat, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Ajouter les noix de cajou réservées, mélanger et servir sans attendre.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.