Soba aux shiitakes et oignons frais
Ingrédients (pour 3 parts)
- Nouilles chinoises250 g
- Fraise300 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Graines de sésame (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Gingembre frais (quantité non précisée)150 g
- Sauce soja (quantité non précisée)50 ml
- Citron vert1
- Huile de sésame (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Ôtez les pieds des shiitakes sans les laver ni les peler. Coupez les chapeaux en lamelles. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle légèrement huilée.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez, dégermez et râpez l’ail et le gingembre. Mélangez l’ail, le gingembre, le tamari, le nuoc-mâm, le jus du citron vert et l’huile. Réservez.
- Faites cuire les soba dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les aussitôt et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Épluchez et tranchez finement les oignons frais en biais.
- Répartissez les nouilles dans des bols individuels. Ajoutez les champignons et les oignons avec un peu de sauce. Semez de graines de sésame.
- Dégustez tiède ou froid.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.