Welsh rarebit garni (croque gallois)
Ingrédients (pour 2 parts)
- Cheddar250 g
- Maquereau (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Chapelure (quantité non précisée)50 g
- Jambon blanc (quantité non précisée)50 g
- Oeufs2
- Bière blonde (quantité non précisée)50 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Découpez deux belles tranches de pain.
- Faites-les légèrement griller.
- Tartinez-les de moutarde (pas trop).
- Couvrez-les chacune d’une demi tranche de jambon.
- Disposez ces tranches de pain dans un plat allant au four.
- Coupez le cheddar en petits dés, mettez-le dans une casserole.
- Ajoutez une cuillerée à soupe de moutarde ainsi qu’une bonne cuillerée à soupe de bière.
- Faites chauffer à feu doux et remuez souvent, jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
- Ajoutez éventuellement une cuillerée à soupe supplémentaire de bière, si le fromage a tendance à attacher.
- Mettez un ou deux tours de moulin à poivre à la fin.
- Pendant que le fromage fond, préparez deux œufs sur le plat. Réserver.
- Préchauffez le four.
- Une fois le fromage bien fondu, versez-le sur les tranches de pain, dans le plat. Déposez les œufs sur l’ensemble.
- Faites gratiner le tout quelques petites minutes au four. Servez bien chaud, avec de la salade ou des frites, et un demi.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.