Velouté froid de concombre au yaourt
Ingrédients (pour 2 parts)
- Concombre1
- Yaourt nature1
- Menthe fraîche (quantité non précisée)1
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Commencer par laver le concombre et l’éplucher grossièrement. Le couper en deux dans la longueur et, s’il en a trop, ôter les graines à l’aide d’une petite cuillère. Débiter le concombre en tous petits dès, de 5 mm de côté. Laver la menthe et couper finement les feuilles. Verser tous les ingrédients dans un saladier. Saler, poivrer. Mélanger.
- Laisser reposer une à deux heures au réfrigérateur.
- Servir très frais dans ces coupes individuelles, décorées d’une fine rondelle de concombre et d’une feuille de menthe.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.