Tsukimi soba
Ingrédients (pour 4 parts)
- Nouilles chinoises400 g
- Bouillon dashi (quantité non précisée)50 g
- Sauce soja80 ml
- Mirin30 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Oeufs4
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Faites chauffer le dashi, la sauce soja, le mirin et le sel dans une grande casserole.
- Dans une autre casserole, cuire les nouilles soba à l’eau bouillante.
- Égoutter les soba et les répartir dans quatre bols.
- Verser le bouillon bien chaud sur les nouilles.
- Casser aussitôt un œuf dans chaque bol.
- Saupoudrer de negi et servir.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.