Tarte aux cerises du Gué du Loir
Ingrédients (pour 8 parts)
- Cerise500 g
- Beurre demi-sel125 g
- Farine de blé T45280 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé50 cl
- Oeufs2
- Lait concentré sucré70 g
- Sucre vanillé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dénoyauter les cerises. Bon courage.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes, ajouter un peu d’eau (ou de lait) ; touiller avec la farine et deux cuillères à soupe de sucre ; pétrir la pâte avec amour, jusqu’à ce que ça commence à faire des petites miettes façon crumble.
- Enfourner la pâte étalée dans un plat à tarte préalablement beurré ; attendre qu’elle soit dorée.
- Mélanger deux jaunes d’œufs avec le sucre restant, faire chauffer le lait, battre l’ensemble et ajouter 30 g de farine et un sachet de sucre vanillé. Battre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Sortir la pâte dorée du four, verser la crème pâtissière, puis disposer les cerises. Remettre au four trois quart d’heure à 210°C. Passer sous le grill pendant les cinq dernières minutes pour peaufiner le croustillant.
- Et voilà !
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.