Clafoutis aux cerises noires
Ingrédients (pour 6 parts)
- Cerise1 kg
- Farine de blé T45150 g
- Lait concentré sucré150 g
- Oeufs5
- Lait demi-écrémé50 cl
- Sucre vanillé15 g
- Beurre doux20 g
Préparation
- Verser la farine dans un saladier. Faire un puits et mettre les 5 œufs battus en omelette, la moitié du lait tiédi et le beurre fondu et tiède. Travailler bien la pâte et ajouter le reste du lait et 1/3 du sucre et le sucre vanillé.
- Lisser la pâte. Laisser reposer 1 heure.
- Beurrer un plat creux et large en tôle ou en terre.
- Déposer les fruits au fond du plat, en 1 seule couche.
- Verser et recouvrir doucement la pâte afin de ne pas déplacer les fruits.
- Cuire à four chaud, Th 7 - 200°C ; durée : 20 min, puis 15 min en ouvrant la porte du four.
- Après cuisson saupoudrer du reste de sucre en poudre (2/3).
- Déguster tiède, de préférence.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.