Tajine de légumes d’automne
Ingrédients (pour 4 parts)
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Pomme (Golden) (quantité non précisée)150 g
- Poire (quantité non précisée)150 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Artichaut2
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Blettes250 g
- Raisin blanc350 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux10 g
- Ras el hanout (quantité non précisée)50 g
- Miel (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Lavez tous les fruits et légumes.
- Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, gardez les fanes pour un pesto ou un potage.
- Épluchez et coupez l’oignon en 4. Coupez la pomme, la poire, le citron et le coing en quartier et épépinez.
- Coupez tous les champignons en 4.
- Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm de coté
- Égrenez le raisin. Écrasez la gousse d’ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis mettez à rissoler l’oignon jusqu’à faible coloration.
- Ajoutez les artichauts, les carottes, le ras el hanout et le miel. Assaisonnez et couvrez 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et faites cuire au four à couvert pendant 30 min.
- Servez avec un riz thaï ou une semoule de petit épeautre.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.