Carottes rôties au shiitake
Ingrédients (pour 4 parts)
- Carotte240 g
- Citron (quantité non précisée)300 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Chèvre frais200 g
- Pignons de pin (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffez votre four en position grill (230°C / Thermostat 8-9).
- Égouttez les carottes. Répartissez les carottes sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Arrosez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez de cumin, sel et poivre et enfournez, 5 à 6 minutes.
- Dans une poêle, grillez à sec les pignons et réservez-les. Pendant ce temps, rincez puis séchez les champignons.
- Coupez-les en deux si besoin. Dans une sauteuse, versez le reste d’huile et faites revenir l’échalote hachée puis les champignons à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
- Sortez les carottes rôties du four, transvasez-les dans la sauteuse.
- Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez un jus de citron en toute fin de cuisson. Dressez les légumes dans des assiettes, parsemez de chèvre émietté et de thym citron.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.