Soupe de «cre-nouilles»
Ingrédients (pour 2 parts)
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Crevettes décortiquées (quantité non précisée)50 g
- Coriandre moulue2 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Poireau (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Pousses de cresson (quantité non précisée)150 g
- Huile de sésame5 ml
- Sauce soja30 ml
- Sauce nuoc-mâm15 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Coriandre fraîche2
Préparation
- Mettez l’eau à chauffer dans une casserole. Ajoutez les crevettes et les pâtes aux premiers bouillons et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Pelez et écrasez l’ail. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Épluchez la carotte et râpez-la finement. Coupez la salade en lanières.
- Dans chacun des bols de service, mettez une pincée de coriandre moulue. Répartissez équitablement l’ail écrasé, l’oignon émincé et la carotte râpée. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame et la salade hachée.
- Dans la casserole, ajoutez le jus de citron et les sauces soja et nuoc-mâm. Mélangez. Goutez et ajustez l’assaisonnement en essayant de ne pas vous brûler.
- Versez la soupe bouillante dans deux grands bols. Laissez tiédir un peu avant de savourer.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.