Soupe alphabet à la tomate
Ingrédients (pour 4 parts)
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Tomates concassées (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Vermicelles de riz (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les tomates avec leur jus en les mélangeant à la spatule pour les démêler en petits morceaux.
- Ajouter le bouillon. Mixer finement avec un mixeur plongeant
- Porter à ébullition avant d’ajouter les pâtes et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant de temps en temps pour que ça n’attache pas au fond de la casserole.
- Saler et poivrer selon le goût. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Déguster bien chaud.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.