Soupe à l’ancienne
Ingrédients (pour 4 parts)
- Lardons fumés125 g
- Poireau (quantité non précisée)150 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Beurre doux20 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Émincer et laver le poireau. Éplucher, laver et couper en dés les pommes de terre.
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons avec le poireau 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, le beurre, le bouillon-cube, le thym.
- Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert durant 20 à 30 min selon la fermeté des pommes de terre.
- Assaisonner à votre goût. Servir tel quel sans mixer.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY 3.0.