Broccoli et pancetta
Ingrédients (pour 2 parts)
- Lardons fumés (quantité non précisée)50 g
- Brocoli500 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Si ce n’est pas déjà fait, cuire rapidement le brocoli à la vapeur 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit presque tendre mais encore ferme.
- Dans une casserole, cuire la pancetta à feu moyen et à découvert en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle commence à dorer et à croustiller.
- Ajouter le brocoli et remuer avec le bacon. Ajouter l’ail et bien mélanger. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Servir dans les assiettes en arrosant d’un filet de citron et parsemer de parmesan et de quelques zestes. Ajuster l’assaisonnement à votre goût en ajoutant du citron ou du parmesan et déguster.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.