Skirlie (pilaf d’avoine)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Flocons d'avoine175 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Rôti de boeuf50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement doré.
- Ajouter progressivement l’avoine en remuant, autant que nécessaire pour absorber toute la graisse. Remuer pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient cuits mais conservent encore un peu de croquant.
- Le plat doit rester assez ferme et plutôt sec. Saler et poivrer au goût.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.