Raïta au concombre
Ingrédients (pour 4 parts)
- Yaourt nature (quantité non précisée)1
- Concombre1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre1 g
- Garam masala1 g
- Curcuma1 g
- Coriandre fraîche5
Préparation
- Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, le vider de ses graines et le râper sur une grosse grille ou l’émincer finement. Le saler avant de le déposer dans une passoire pour le laisser dégorger 20 min.
- Battre le yaourt à la fourchette, pour obtenir une consistance onctueuse. Ajouter du cumin en poudre et un peu de poudre de massalé. Éplucher et hacher l’ail, et l’oignon avec son vert. Incorporer au yaourt salé. Garder au frais.
- Peu avant de servir, presser le concombre pour bien l’essorer. Incorporer au yaourt battu. Décorer avec une pincée de curcuma et quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîche, hachées ou entières, et servir aussitôt, bien frais.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.