Cabas

Labné (Labneh) maison

Ingrédients (pour 250 parts)

• Yaourt nature4
• Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g

Préparation

1. Mélanger les yaourts avec le sel
2. Verser le mélange dans un torchon propre déposé dans une passoire au dessus d’un récipient. Attention de prendre un récipient assez profond car le mélange rend beaucoup de liquide.
3. Laisser s’égoutter au moins 3 heures. On peut attendre toute une nuit pour un labné plus ferme.
4. Récupérer le fromage égoutté. Il se conserve bien au réfrigérateur dans un pot fermé.

Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.

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