Poulet rôti aux légumes racines
Ingrédients (pour 4 parts)
- Poireau (quantité non précisée)150 g
- Rutabaga (quantité non précisée)300 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Mélanger tous les légumes avec l’ail, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 3 petites branches de thym, sel, poivre. Faire un lit dans un plat à rôtir.
- Préparation du poulet : frotter l’intérieur du poulet avec gros sel, poivre, l’ail écrasées et le thym. Frotter le poulet avec de l’huile d’olive, saler, poivrer. Faire un nid dans les légumes pour y poser le poulet.
- Dans le four préchauffé à 250°C, cuire 25 minutes. Réduire ensuite à 200°C et cuire encore 45 minutes.
- Transférer poulet sur une planche à découper et laisser reposer 20 minutes. Juste avant de servir, réchauffer les légumes dans le jus du cuisson. Découper le poulet en morceaux et le déposer sur les légumes.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.