Poulet rôti aux épices et légumes racines
Ingrédients (pour 4 parts)
- Poulet entier (quantité non précisée)50 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Panais (quantité non précisée)150 g
- Courge butternut (quantité non précisée)150 g
- Coriandre fraîche2
- Miel (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Pelez les panais et les carottes puis plongez-les 5 min dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les. Lavez, tranchez en quartiers réguliers et épépinez le potimarron, sans le peler. Découper le poulet en 4 ou 8 morceaux.
- Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
- Mélangez le miel avec les épices, les graines de coriandre et un peu de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Arrosez-les de miel épicé, puis d’huile d’olive. Ajoutez les légumes racines et les tranches de potimarron, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 40 min environ.
- À mi-cuisson, ôtez la feuille de papier sulfurisé, arrosez le poulet et les légumes avec le jus de cuisson et poursuivez sans couvrir.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.