Poulet Mole
Ingrédients (pour 4 parts)
- Poulet entier (quantité non précisée)50 g
- Chocolat noir (tablette) (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Pain d'épices (quantité non précisée)50 g
- Thon à l'huile (boîte) (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faire chauffer de l’huile.
- Faire revenir de l’ail et de l’oignon hachés finement.
- Ajouter des morceaux de poulets et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs.
- Couvrir d’eau et ajouter tout ce qui traîne dans votre placard pour donner du goût : bouillons, épices, piments…
- Porter à ébullition.
- Retirer le poulet.
- Baisser le feu et ajouter du chocolat noir râpé en évitant de laisser bouillir.
- Goûter et ajuster la quantité d’épices et de chocolat jusqu’à obtenir un goût équilibré. Un peu de fécule de pomme de terre peut aider à épaissir la sauce.
- Servir sur une tortilla de maïs avec du riz mexicain.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.