Porkkanalaatikko (gratin de carottes)
Ingrédients (pour 10 parts)
- Carotte1 kg
- Riz rond (quantité non précisée)50 g
- Lait entier120 cl
- Oeufs3
- Miel (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Chapelure (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dans une casserole, cuire le riz au lait en remuant constamment pendant 15 min. Couper le feu, couvrir et laisser étuver environ 20 min jusqu’à ce que le riz ait tout absorbé.
- Pendant ce temps, éplucher les carottes. Les râper éventuellement. Les cuire env. 15 min. Réduire en purée.
- Battre les œufs avec le sucre et les épices. Mélanger à la purée de carotte. Ajouter le riz, bien mélanger.
- Verser dans un plat à gratin beurré d’au moins 2 litres de contenance (ou dans des barquettes en aluminium). À l’aide d’une cuillère, décorer la surface de motifs. Saupoudrer de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
- Cuire à 200°C pendant 50 à 60 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans le plat. La gratin doit être doré.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.