Poêlée d’endives caramélisées
Ingrédients (pour 4 parts)
- Endive (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Poulet (filets) (quantité non précisée)50 g
- Jambon blanc (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux30 g
- Huile d'olive5 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Peler les carottes et les râper avec la râpe à gros trous. Couper les blancs de poulet et le jambon en lamelles.
- Peler l’ail et le hacher.
- Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur.
- Mettre la moitié du beurre et de l’huile à chauffer dans une grande poêle. Ajouter l’ail écraser et faire revenir les carottes, le poulet et le jambon. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
- Ajouter le reste du beurre et de l’huile dans la poêle et faire revenir les endives avec le sucre. Laisser cuire ± 15 min sur feu doux en retournant les endives à mi-cuisson, jusqu’à ce que les endives soient dorées.
- Déposer les endives sur un plat chaud, recouvrir du mélange carottes/poulet/jambon. Servir chaud illico !
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.