Pisang goreng (beignet de banane)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Banane (quantité non précisée)150 g
- Farine de blé T45250 g
- Tapioca75 g
- Beurre demi-sel5 g
- Lait concentré sucré50 g
- Levure chimique5 g
- Oeufs1
- Extrait de vanille (quantité non précisée)50 ml
- Sucre glace (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préparation de la pâte à frire :
- Dans un cul de poule, mettre tous les ingrédients secs et mélanger.
- Ajouter l’œuf et la moitié de l’eau.
- Mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le reste d’eau et mélanger.
- Ajouter l’extrait de vanille et mélanger à l’aide d’une spatule.
- Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.
- Cuisson des pisang goreng :
- Faire chauffer l’huile de friture à 180°C
- Tremper les banane dans la pâte à frire et les plonger dans l’huile.
- Faire frire jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Retirer l’excès d’huile à l’aide de papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.