Onigiri
Ingrédients (pour 4 parts)
- Riz rond (quantité non précisée)50 g
- Prune (quantité non précisée)150 g
- Nori1
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Si ce n’est pas déjà fait, cuire le riz à l’eau, jusqu’à complète absorption, sans aucun condiment, façon gohan . Laisser tiédir, mais pas refroidir complètement. Le riz doit être collant.
- Préparer les autres ingrédients. Couper les umeboshi en morceaux. Couper la feuille de nori en 4 larges bandes et les griller légèrement. Préparer un récipient d’eau pour y tremper vos mains.
- mouiller vos mains
- couvrir généreusement vos paumes de sel
- prendre du riz dans le creux d’une main
- placer des morceaux d’umeboshi au centre
- recouvrir avec autant de riz
- presser fermement avec l’autre main pour refermer en formant une boule
- former le sommet d’un triangle, puis tourner pour former un autre angle, deux fois
- aplatir les faces et envelopper d’une bande de nori
- recommencer !
- Placer les onigiris au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés 1 ou 2 jours, dans un récipient hermétique.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.