Cabas

Kutia

90 min Plat
Plaques

Ingrédients (pour 6 parts)

Préparation

  1. Bien rincer les grains de blé, plusieurs fois (jusqu’à ce que l’eau soit claire). Verser dans une casserole, couvrir d’eau à environ 1 pouce au-dessus du niveau des grains et faire bouillir pendant 1 heure. Les grains doivent rester croquants : ne les faites pas trop cuire. Égoutter, rincer et réserver.
  2. Faire bouillir les graines de pavot à feu vif pendant 3 minutes, puis égoutter et réserver.
  3. Réhydrater les raisins secs en les trempant dans un bol d’eau chaude pendant 30 minutes, puis égoutter et réserver.
  4. Chauffer le lait et ajouter les grains de blé. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Laisser tous les ingrédients s’égoutter et sécher pendant au moins 15 minutes, puis mélanger les grains de blé et les graines de pavot.
  6. Dans une casserole anti-adhésive, chauffer le miel avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Ajouter les raisins secs réhydratés et laisser mijoter à feu très doux pendant 5 minutes.
  7. Ajouter le blé et les graines de pavot. Bien mélanger. Laisser refroidir.
  8. Concasser les noix et noisettes avant de les ajouter. Mélanger et transférer dans le plat de service. Décorer de quelques cerneaux entiers.

Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.

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