Banosh (bouillie de maïs)
Ingrédients (pour 8 parts)
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Semoule de couscous200 g
- Feta200 g
- Lardons fumés200 g
- Ciboulette1
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Émincer la ciboule, couper séparément le fromage et le lard en dès. Faire griller le lard dans une poêle chaude.
- Dans une marmite épaisse, mélanger l’eau et la crème puis porter doucement à ébullition, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
- Verser progressivement la semoule de maïs en mince filet, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Réduire le feu et mélanger en continu jusqu’à épaississement et que des gouttelettes grasses apparaissent à la surface.
- Servir le banosh bien chaud, accompagné à part, de fromage, de porc frit et de ciboule que les convives ajoutent à leur gré, sans mélanger.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence Domaine public.