Quiche de potimarron au chèvre
Ingrédients (pour 16 parts)
- Pâte feuilletée200 g
- Courge butternut800 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Crème fraîche épaisse150 g
- Crème fraîche liquide10 cl
- Oeufs3
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Chèvre bûche200 g
- Chapelure (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Laisser décongeler la pâte feuilletée.
- Laver le potimarron, enlever Les graines et couper la chair en lanières de 0,5 cm car il n’est pas nécessaire d’éplucher les potimarrons.
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
- Éliminer les parties abîmées du piment, l’épépiner, le laver et le hacher finement.
- Dans un saladier, le mélanger à la crème fraîche, à la crème liquide et aux œufs et assaisonner de sel, poivre et poivre de Cayenne.
- Couper le fromage de chèvre en petits dés et le mélanger au mélange œufs-crème liquide.
- Beurrer un moule à tarte de Ø 26 cm et le saupoudrer de chapelure.
- Abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail saupoudré de farine et en garnir le moule. Piquer plusieurs fois à la fourchette et précuire environ 3 minutes au four.
- Disposer ensuite les Lanières de potimarron sur le fond de tarte et recouvrir du mélange œufs-fromage-crème liquide.
- Cuire la tarte ± 35 min à four chaud jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur mordorée.
- Servir avec une salade verte par ex.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.