Galette à la confiture de lait
Ingrédients (pour 8 parts)
- Pâte feuilletée600 g
- Confiture de fraise (quantité non précisée)50 g
- Oeufs1
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Abaisser les pâtes feuilletées en 2 disques de 30 cm de Ø, et les réserver 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four : Th 7 - 210°C.
- Sortir les disques de pâte du réfrigérateur.
- En déposer un sur la tôle du four légèrement humidifiée ou tapissée d’une feuille de papier sulfurisé.
- Garnir l‘abaisse avec la confiture de lait jusqu‘ä 3 cm du bord. Placer la fève.
- Bien mouiller le pourtour sans confiture avec un pinceau, et recouvrir avec la seconde abaisse.
- Appuyer avec une fourchette afin de bien souder les 2 abaisses tout en guillochant la bordure.
- Bien faire adhérer l’abaisse du dessous et celle du dessus, car en chauffant, la confiture de lait devient liquide !
- Dessiner des motifs « artistiquement » sur la galette avec les dents d’une fourchette.
- Enfourner à mi hauteur, et laisser cuire la galette 20 min, puis dorer toute sa surface à l’œuf battu.
- Saupoudrer de sucre en grains, puis remettre la galette au four en baissant la température : Th 6 - 180°C, pendant 10 min.
- Faire glisser la galette sur une grille à pâtisserie, juste au sortir du four, et laisser refroidir complètement.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.